Ingrédients pour 1 personne
| • 80 g de quinoa • 50 g de fèves écossées • 4 asperges vertes • 1 c.à.s d’huile d’olive • 1 c.à.c de jus de citron • 1 pincée de sel |
Préparation
1. Cuire le quinoa 15 minutes dans de l’eau bouillante.
2. Blanchir les fèves et asperges (3 minutes dans de l’eau salée).
3. Mélanger le quinoa avec les légumes.
4. Assaisonner avec l’huile d’olive et le jus de citron.
5. Servir tiède.
